Minestrone Çorba

 

minestrone çorba

 

Malzemeler:

3 çorba kaşığı zeytinyağı,2 doğranmış soğan,4 diş doğranmış sarımsak,2 kuşbaşı doğranmış havuç,2 kuşbaşı doğranmış patates,2 doğranmış kereviz sapı,1 su bardağı haşlanmış barbunya,4 su bardağı su veya sebze suyu,1 su bardağı domates püresi,¼ su bardağı küçük makarna veya arpa şehriyesi,3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz,2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri,tuz, karabiber, kırmızı biber ve nane

Yapılışı:

Tencereye suyu ve domates suyunu koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra bütün sebzeleri ve baharatları koyun, kapağını kapatıp orta ısıda 30-35 dakika pişirin. Bütün sebzeler yumuşadığında içine barbunya ve makarnaları koyun, karıştırıp tuzunu kontrol edin. Tekrar kapağını kapatıp arada karıştırarak makarnalar yumuşayana kadar pişirin. En son maydanozu ilave edip karıştırın ve parmesan peyniriyle servisini yapın. (6-8 kişilik)